イタリアの伝統ケーキ『ズコット』作り方や美味しい食べ方も紹介！

次に来るトレンドスイーツとして話題になっているのが、ズコット。

今回は、日本ではあまり耳にしないズコットについてご紹介します。

その見た目からSNSでも注目されており、ネクストトレンドスイーツの予感が漂っているんですよ。ぜひチェックしてみてくださいね！

ひんやり冷たい絶品ケーキ【ズコット】とは？

ズコットはイタリアのトスカーナ地方で誕生した半冷凍のケーキです。16世紀頃のルネッサンス期に考案されたといわれています。

当時イタリアの名門貴族であった「メディチ家」のために、建築家・画家・彫刻家など、多彩な才能を持っていた「ベルナルド・ブオンタランティ」が作り出したとのこと。

由緒正しいイタリアのドルチェであるズコットの形状は、帽子のようなドーム状が特徴。

伝統的なズコット

ドーム型スポンジ生地の中にセミフレッド（イタリアのジェラート）やナッツなどを加えたリコッタチーズを詰めたケーキです。

現代良く見られるズコット

ドーム型スポンジの中に生クリームやアイスクリーム、カスタードクリームやヨーグルトなどを詰めている物が多いとのこと。

いずれにしても冷凍庫で半冷凍して食べるケーキで、大半をクリームが占めていますが、さっぱり食べられるのが魅力です。現在のアイスクリームの原型になったのも、ズコットだと言われています。

なお、ズコットは上からココアパウダーやパウダーシュガー、チョコレートなどでコーティングしていることも多く、見た目も美しいケーキなんですよ！

名前の由来は「ズッケット」

ズコットという名前は、16世紀当時の兵士の金属製兜「ズッコット」や、カトリック教会の聖職者の帽子「ズッケット」に由来しています。

ドーム状のケーキの形状も、ズッコットやズッケットを表しているとのこと。

なお、伝統的なズコットにはスポンジ表面に茶色の縞模様がありますが、これはフィレンツェの大聖堂の屋根を表現しています。

ズコットはフィレンツェの人々の郷土愛が込められた伝統的なケーキといえるでしょう。

ズコットは一度消えたドルチェ

メディチ家にも献上されたズコットですが、ルネサンス期が終焉を迎えると一度世界から忘れ去られてしまいます。

復活を果たしたのは1950年代、フィレンツェの老舗洋菓子店「シニエ」です。

16世紀当時のレシピを再現し、リストランテなどのドルチェとして登場しました。

ズコット最大の魅力は「断面萌え」

ズコット最大の魅力は、なんといっても「断面萌え」です。

スポンジをドーム状に敷き詰め、中にナッツやチョコレート入りのクリームを詰めてスポンジでフタをしたズコット。

切り分けると、中のクリームやフルーツが美しい断面となって現われます。

最大の魅力が断面萌えであるからこそ、ズコット最大の難関は「カット方法」ともいえるでしょう。

崩さず、美しい状態でカットしてこそ、ズコットの美味しさも倍増するといえます。

最大の難関といえるのは、ズコットの中身がほぼクリームやアイスクリームなど、緩いテスクチャだからこそ。

そんな難しいズコットのカットですが、簡単で美しく取り分ける方法をご紹介します！

簡単！ズコットを崩さず綺麗にカットする方法

ズコットを簡単キレイに、崩さずカットするには、次の道具を準備しましょう。

• 包丁
• ボウルに張ったぬるま湯（40～45度）
• 清潔な布巾

ポイントは包丁を事前に温めることと、1カットずつクリームをしっかり拭き取ること！

包丁は力任せに押さず、重みを利用してスッと沈めるようにカットすることです。

ズコットの中身はクリームなので、無理な力を入れなくてもカットできるんですよ。

ズコットの美味しい食べ方

より美味しく食べるには「温度管理」も大切です。半冷凍状態が最も美味しいズコットは、冷やしすぎに注意が必要。

見た目も断面も美しいズコットは、クリームたっぷりのイタリアの伝統的なケーキです。

半冷凍でひんやり冷たく、1カットぺろりと食べられてしまうのも魅力。

カチカチに凍りすぎてしまうと、ズコットの滑らかな口当たりを楽しめません。

もし冷凍庫で保存しすぎてしまった場合は、冷蔵庫へ移して包丁でスムーズにカットできるくらいになるまで解凍してから食べましょう！

アレンジ自在なズコット

レシピが難しそうなズコットですが、実は手作りできるケーキです。

基本はボウルにカットしたスポンジ生地を敷き詰め、シロップを塗り、クリームを詰めて上から再びスポンジ生地でフタをします。

そのまま凍らせれば完成です。基本レシピのスポンジ生地やクリーム、トッピングを変えれば、さまざまなアレンジを楽しめるのもズコットの魅力。

ズコットの中をムースやプリン、レアチーズにしても美味しいですね。フルーツをたくさん入れるなら、小さくカットするのがおすすめです。

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「近くの洋菓子店にズコットが売っていない・・・」

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お取り寄せ可能で、特に人気の高いズコットを厳選して3商品ご紹介します！

フルーツ・ズコット

ゴージャスな見た目のフルーツたっぷりのフルーツズコットです。トッピングのフルーツもさることながら、中身もフルーツ盛りだくさんの生クリームがたっぷり！

オレンジ・キウイ・イチゴ・ブルーベリーの4種のフルーツと生クリームが食べ応え抜群です。たっぷり生クリームを使っていつつ、みずみずしいフルーツのお陰でさっぱり食べられる絶妙な甘さのズコットです。

5種のズコット・アソート

一度にたくさんのズコットを楽しみたい！という欲張りな方におすすめなのが、こちらのアソート！

5種類のズコットを一度に楽しめて、見た目も華やかになるので贈り物やホームパーティで用意しても喜ばれるはず。

「アーモンド・くるみ・カシューナッツ3種類のナッツ使用の贅沢スイーツ★ ショコラズコット」

たっぷりの生クリームにアーモンドとくるみ、カシューナッツを練り込んだ、食感も豊かなショコラズコットです。スポンジと生クリームにココアパウダーでデコレーションした、ふわふわの見た目も魅力的。

中は砕いたアーモンドとくるみ、カシューナッツがぎっしり詰まっており、食べ応えも抜群です。ナッツの香ばしさと滑らかなクリームが贅沢な、おすすめのズコットです。

見映え良し・迫力満点！パーティーも盛り上がるズコットを食べてみよう！

じわじわ人気急上昇中のズコットは、美しく美味しいイタリアの伝統的なスイーツ。

たっぷりのクリームを使った、ひんやり半冷凍の新食感は、一度食べると忘れられない味わいです！

フルーツを使ったものや、ナッツ、チーズクリームなど多彩なアレンジもズコットの魅力ですね。

パーティーで出せば盛り上がること間違いなしのズコット、トレンド先取りで味わってみてはいかがでしょうか。