願いを込めて食べるスペイン伝統菓子『ポルボロン』とは？歴史や食べ方を紹介

口に入れるとスッと消えてしまうような不思議な食感が人気で、虜になる人が続出中のスペイン伝統菓子『ポルボロン』。

今回は、この話題のスイーツについてご紹介していきます！

ポルボロンとは

サクッと崩れるクッキーの種類に、「スノーボール」があります。ポルボロンの食感は、スノーボールをイメージすると分かりやすいでしょう。

ポルボロンは円筒状のクッキーに粉糖がかかった、ほろほろ食感が魅力の焼菓子です。スペインの伝統的なお菓子として知られており、結婚式やお祝い事などに用いられることが多いんだそう。

主原料はアーモンドプードルなので、ナッツの香ばしい味わいが特徴です。その儚げな食感が楽しく美味しいので、近年日本でも大変人気があるお菓子です。

スペインでは結婚式の引き出物をはじめ、お正月など大勢が集まるおめでたい席には欠かせない焼菓子とされています。

ほろほろ食感が楽しくて美味しいスペインの伝統菓子

スペインが発祥のポルボロンも、上記2つと同じく口の中で崩れて溶ける様が楽しく美味しい焼菓子。元々は、スペインのアンダルシア地方の修道院で、今から1200年前頃から作られていたそうです。

ところで、ほろほろ食感のクッキーはポルボロン以外にも、日本にあることをご存じでしょうか。

フランスからやってきた「ブール・ド・ネージュ」、アメリカからは「スノーボール」、どちらも雪の玉と言う意味を持ち、口の中に入れるとふわっと溶けるのが印象的な焼菓子です。

何故修道院でお菓子作りが？

1200年前のスペインと言えば、まだ一般家庭にオーブンが普及していなかった頃。そのため、オーブンがある場所は教会や修道院に限定されていたようです。

ただし、教会や修道院に小麦粉やたまご、バターを収めることにより、人々はオーブンを借りることができたのだそう。

その小麦粉やたまご、バターなどを使い、スペインの教会や修道院ではたくさんのお菓子が作られたと伝わっています。ポルボロンもそのうちの一つと考えて良さそうです。

魅惑の食感はロースト小麦粉とラード

ポルボロン最大の魅力は、口に入れた瞬間のほろっとしたくちどけ。このくちどけの良さは、ローストした小麦粉とラードによるものです。

小麦粉はフライパンで15分程、じっくりと炒るのがポイント。白い焼菓子に仕上げるために、弱火で焦がさないように気長に火を入れましょう。

また、一般的なクッキーで使うバターの代わりに豚の脂であるラードを使っています。日本ではラードを使う一般家庭は少ないでしょう。

ロースト小麦粉とラード、その他砂糖などを混ぜ合わせ、形成して焼き上げると、ポルボロンのホロリとしたくちどけが出来上がります。

フランスやアメリカのスノーボールは、小麦粉は炒らず、バターを使っているようです。もしポルボロンを作りたいと思った場合、ラードが手に入らなければバターでの代用もできそうですね。

イスラム教徒の人々がスペインに持ち込んだお菓子

スペイン発祥のポルボロンですが、さらに歴史を遡れば、イスラム教徒の人々が持ち込んだお菓子と言われています。

イスラム教徒の教えでは、豚肉を口にすることは許されていません。そのため、ポルボロンの当初のレシピではラードは使用しなかったとのこと。代わりに油や牛のミルクなどが使われていました。

スペインでポルボロンが人気になってから、ミルクの代わりにラードを使うようになったようですね。

ポルボロンの名前の由来

スペインのお祝い菓子ポルボロンは、その名前にも特有の食感が由来しています。

「ポルボ」とはスペイン語で「塵」や「粉」を指します。

「ロン」は強調語尾とのことなので、スペイン語の意味から考えても、ポルボロンは「塵や粉のように儚い食感のクッキー」と言うことがうかがえますね。

ポルボロンには願いが叶う魔法の言葉がある！？

ふわりと崩れるくちどけのポルボロンには、魔法の言葉があると信じられています。

誕生日やクリスマス、お正月などおめでたい場所で出されるお菓子ですが、ある言葉を唱えられると願い事が叶うと言われているお菓子なんですよ！

それは、ポルボロンを口に入れてから、「ポルボロン」と3回唱えること。

ポルボロンは口に入れた途端、くしゃっと崩れて溶ける儚げな焼菓子なので、「ポルボロン」と3回唱えるのは至難の業のようです。

もしも口に入れてポルボロンがなくなる前に3回唱えることができたのなら、本当に願いが叶うかもしれませんね！これはチャレンジする価値がありそうです。

自宅で作れる！？ポルボロンの簡単レシピ

ポルボロンはシンプルな材料を使っているため、自宅でも簡単に作ることができます。一般的なクッキーとほぼ作り方は同じなので、子供と一緒に作るのも楽しそうですね。

通販で人気のポルボロン3選！

口に入れた瞬間溶けてなくなる、幸せな食感の焼菓子ポルボロンは通販で取り寄せることができます。手作りに自信がない場合でも、いつでも美味しいポルボロンが手に入るのでおすすめです。

幸せの焼菓子ポルボロンを食べてみよう！

「ポルボロン」と3回唱えられたら願いが叶うと言う、ロマンティックな焼菓子・ポルボロン。スペインの修道院で作られていた伝統的なお菓子だったんですね。

ローストした小麦粉の他にもアーモンドプードルを使っているから、ナッツの香ばしさも味わえるのが特徴。粉糖がまぶしてある、ふんわりした見た目もステキです。

スノーボールとは少し違う、ナッツの風味豊かなポルボロンを紅茶とともにゆっくり味わってみてはいかがでしょうか。